طريقة عمل السجق الأسكندراني
تعتبر أكلة السجق أو النقانق كما يسميها البعض من أشهر الوجبات السريعة، والتي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، لكن الكثير من الأسر تخاف من تناول أولادها للسجق خارج المنزل، لسهولة وقوع أبنائها عرضة للتلوث أو الأمراض التي تنتقل من خلال أدوات الطعام الملوثة.. الخ لذلك نقدم لهم في هذا الموضوع وسيلة سهلة وأمنه لصناعة وجبة السجق الإسكندراني في المنزل.
المكونات الخاصة لتحضير السجق
كيلو من لحم الضأن الرفيع (الأمعاء).
القليل من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الخلّ، والقرفة، والقرنفل، والبابريكا.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
كوب من البرغل.
رأس من البصل المفروم.
فص من الثوم.
طريقة عمل السجق
نقلب الأمعاء على الجهة الداخلية وننظفها بالملح والخل.
نخلط اللحم المفروم مع بعض الدهون والبرغل المنقوع في الماء لمدة ربع ساعة تقريبا.
نحشى الأمعاء بالخليط مع الاستعانة بقمع.
نربط الأمعاء بخيط رفيع عند المنطقة التي ينتهي فيها كل اصبع.
المكونات الخاصة بتحضير السجق الاسكندراني.
نصف كيلو من السجق البلدي.
رأسان من البصل.
حبتان من الفلفل الأخضر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
ملعقة صغيرة من الشطة الحارّة.
نصف كوب من الماء.
طريقة تحضير السجق الاسكندراني
نغسل البصل والفلفل الأخضر جيدا.
نقوم بتشويح البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه اصفر
نضيف الفلفل للبصل ونشوح الخليط ببعض الصبر
وعندما يتجانس البصل والفلفل نضع السجق بدون تقطيع
نضيف الملح والشطة حسب الحاجة
نضيع معجون البندورة عندما يصبح الخليط متجانس
نسكب الماء ونترك الخليط لحوالي عشر دقائق.
يوضع على السفرة ويقدم ساخنا.
وبهذا نكون قد تعلمنا كيفية عمل وجبة من السجق الإسكندراني، يمكن تقديمه مع المكرونة على سبيل المثال، أو مع الأرز والخضروات، كما يمكن تناوله منفردا كـ (ساندويتش) مع بعض الكاتشب أو المايونيز.